Op warme zomerdagen is het moeilijk om een plekje te bemachtigen op het mooie terras van de Fenix Food Factory. Muziek, eten en echt Rotterdams bier is er ten overvloede. Wie de Fenix Food Factory binnenloopt, merkt al gauw dat dit geen gewone plek is. De Fenix Food Factory staat symbool voor Rotterdam. Een aantal Rotterdamse ondernemers slaagde erin om een authentieke Rotterdamse loods op te zetten, waar zij hun passie voor ambachtelijke smaken deelde.
Een van de Rotterdamse ondernemers die hieraan bijdroeg, is Tsjomme Zijlstra. Tsjomme is de eigenaar van de Kaapse Maria en de Kaapse Brouwers. Hij heeft zijn studie wijsbegeerte afgerond in het jaar 2013. Na zijn studie heeft Tjsomme zijn jongensdroom waar kunnen maken en is erin geslaagd om authentiek Rotterdams bier te produceren.
Door: Diana Gyurjyan